Havs- pasta som bakas i pergamentpapper

Seafood Pasta Baked Parchment Paper

Det är bara något magiskt med att servera en måltid i pergamentpapper. Jag vaknade poetiskt om detta ämne i mitt inlägg om How to Perfectly Cook Salmon, där det inte bara ger en underbar presentation utan också är ett sätt att uppnå en perfekt bit fisk. Och nu vill jag visa dig ett av mina favorit sätt att servera pasta! Det här är så enkelt att du kan överraska din familj, lyckliga pojkvän eller flickvän på en veckodag, och det är underbart nog att lysa upp vid ett speciellt tillfälle också!

Du frågar förmodligen dig själv, varför skulle jag inte bara servera pasta med skaldjur i en skål? (Förresten, du kan absolut göra det också, koka bara pasta hela vägen först!). Men tänk dig att vara en middagsgäst eller lycklig make och få det här vackra paketet brunt papper levererat till din tallrik. När du packar upp ditt mysteriumpaket, ger en härlig doft av doftande ånga din aptit. Och när du tittar inuti förpackningen ser du alla de bästa sakerna: pasta belagd med en garlicky, lite kryddig vitvinssås, färsk fisk och skaldjur, saftiga röda körsbärstomater som har sprängt från och blandats med såsen och underbara färska örter. Är jag för romantisk med pasta? Kanske. Men allt är sant! Jag vet att jag för det första skulle bli imponerad och upphetsad att gräva in.

Vad som gör det ännu bättre är hur lätt det är att göra denna maträtt. Det hela tar mindre än 30 minuter, och medan det bakas kan du kasta ihop en grön sallad för den perfekta måltiden.

Det första steget är att förbereda pergamentet och laga pastaen. Klipp ett stort ark pergamentpapper. Den ska vara tillräckligt stor så att en portion pasta och skaldjur passar i mitten och sidorna kan komma upp för att täcka den lätt.

Förvärm ugnen till 400 ° F och koka upp en stor kruka med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka till strax under al dente (fortfarande seig), koka i ungefär en minut eller två mindre än riktat på förpackningen. Tappa av pastaen och reservera 2 koppar vatten. Om det är glutenfri pasta, skölj pastan kort så att den inte blir klibbig.

Under tiden, i en stor kastrull på medium värme, tillsätt olivolja, chili och vitlök. Fräs tills det är ömt. Bruna inte vitlök!

Tillsätt musslor, musslor, räkor och körsbärstomater och kasta dem med olja, chili och vitlök.

Tillsätt vinet tillsammans med rödpepparflingorna och 1/4 kopp reserverat pastavatten.

Rör om allt och lägg sedan locket på pannan.

Koka pannan med skaldjur, skaka pannan eller rör om ibland i cirka 5–7 minuter tills musslorna och musslorna har öppnats och räkorna är rosa. Ta bort locket och tillsätt persilja, gräslök och citronskal.

Tillsätt pastan i skaldjuret och kasta väl för att belägga.

Om du behöver lite extra pastavatten för att få såsen mer flytande kan du lägga till den lite i taget vid denna tidpunkt. Krydda efter smak med kosher salt.

Dela pasta och skaldjur mellan de beredda pergamentarken.

Placera pastan i mitten av pergamentet och försegla pergamentrundorna genom att samla papperet runt pastan, nypa och krama ihop kanterna medan du arbetar runt pappersovalen.

När de är förseglade i snygga små paket med sömmen ovanpå, placera dem försiktigt på en arkpanna. Baka påsarna i 5 minuter.

Servera omedelbart i påsen! Du vill att dina gästar ska packa upp pergamentpapperet på tallriken och få det första ångvattnet innan du njuter.

Om du vill kan du lägga till en extra liten dropp olivolja och strö färsk persilja och gräslök.

Detta recept serverar två personer (hej, alla hjärtans dag) men det är väldigt enkelt att fördubbla, tredubbla och så vidare. Himlen är gränsen!