Roasted Squash Bacon Hash
Ett enkelt och utsökt sätt att njuta av höstgrönsaker - till frukost! Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmarfemtiominuter Total tid:1timme5minuter Ingredienser1 Medium ekollon squash, tvättas, frön har tagits bort, skärs i 3/4-tums kuber två Medium röda potatisar, tvättas och skärs i 1/2-tums kuber 1/2 Gul lök, fint tärnad 4 oz. vikt Baby Bella svamp, skivad Salt och peppar, efter smak 8 oz. vikt Tunt skuren bacon, hackad i medelstora bitar Smör, för stekning och serveringDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Förvärm ugnen till 425ºF. Dela squash, potatis, lök och svamp jämnt på två kantade bakplåtar. Strö över salt och peppar efter smak. Strö baconbitar jämnt över toppen.
Baka i förvärmd ugn tills grönsakerna är ömma och bacon blir krispigt, cirka 45–50 minuter. Ta ut den från ugnen, kyl den och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet.
För att servera, värm en god mängd smör i en gjutjärnspanna på medium värme. Tillsätt önskad mängd rostade grönsaker och koka tills den är varm och börjar skarpa upp. Servera med ett stekt ägg och extra smör.
En av mina favorit saker att göra till frukost under de kallare månaderna är rostade grönsaker. Jag föredrar vanligtvis en rejäl frukost när jag vaknar till ett kyligt hus. Plus det gör mig glad att börja dagen med en stor portion grönsaker.
Denna rostade squash och baconhash är ett underbart sätt att njuta av säsongens grönsaker - eller använda alla produkter som du har köpt på ett infall och kan därefter inte bestämma hur du ska laga det.
Du behöver bara dessa 5 ingredienser plus lite salt och peppar: ekollon squash, lök, potatis, bacon och svamp.
För att göra denna rostade squash-hash, börja med att förbereda stjärnaingrediensen: squash! Skär din squash i hälften och skrapa ut frön och den trådiga delen.
Skär squashen i skivor som är cirka 3/4 tum breda.
Viktig anmärkning: Huden på ekollon squash är ganska tunn, så det finns ingen anledning att skala den. Samma sak gäller delicata squash. Om du bestämmer dig för att använda en annan mängd squash, se till att du tar bort huden först. Annars kan det bli ganska tufft!
Hacka skivorna tvärs i 3/4-tums bitar.
Du måste också finhacka din lök, skiva dina svampar, hugga din bacon och tär dina potatisar. Du vill skära potatisbitarna ca 1/2 tum i storlek. Potatis tenderar att ta längre tid att laga än squash, så bitarna ska vara lite mindre.
Dela de hackade grönsakerna mellan två kantade bakplåtar. Strö dem med salt och peppar efter smak. Mina barn tycker att peppar är för kryddig, så jag brukar utesluta den.
Lägg bacon ovanpå grönsakerna.
Stek i en 400 ° F ugn utan omrörning tills grönsakerna är ömma. Det tar cirka 45–50 minuter.
Du kan njuta av hashen direkt efter att den har rostats. Eller så kan du förvara den i kylskåpet och värma upp nästa dag. Detta är mitt favorit sätt att servera det eftersom allt blir lite mer krispigt när du steker det i en gjutjärnspanna med lite smör. Mmmm…
Detta skulle vara en bra framåtfrukost för alla övernattningsgäster du kan ha under semestern. Rosta helt enkelt upp en stor sats av grönsakerna, värm upp efter behov och servera med ett stekt ägg. Bonuspoäng om du gör en solig sida upp ägg.
Du kan helt växla upp den typ av grönsaker du använder. Du kan lägga till broccoli eller grönkål för lite grönt, morötter för extra sötma, rödbetor för jordnära och färg, vitlök för en smakstans etc. Du kan till och med lägga till höstfrukter som äpplen, tranbär eller druvor!
Här är det utskrivbara receptet: Rostad squash och baconhash
Vad skulle du kasta i mixen?
