Pumpa Ravioli

Pumpkin Ravioli

Jag gjorde en tårta igår som använde exakt hälften av en stor burk pumpapuré (jag lägger ut kakreceptet senare i veckan), vilket innebar, om min matte är korrekt, att jag hade exakt hälften av en stor burk pumpapuré överbliven. Kontrollera mina beräkningar där, eller hur?

Jag tror att konserverad pumpapuré är en av de bästa konserverna som finns - precis där uppe med hela tomater och sötad kondenserad mjölk - och snarare än att packa extra i en behållare och låta den smälta i kylen, bara för att glömma bort bestämde mig för att göra ett parti pumpavavioli för en sen söndagslunch. Jag hade trots allt allt jag behövde: Pumpa, vitlök, smör, wontonomslag, parmesan, pinjenötter ... och testamente. Ren vilja.

Resultaten? Utsökt! Jag älskar att göra ravioli med wonton-omslag - så mycket lättare än att spendera tid på att göra pastadeg - och det här skulle göra en fantastisk liten aptitretare för Thanksgiving ELLER bara en härlig höst-veckodag.

Så här gör du det!

har trisha yearwood några barn

Lägg lite smör och vitlök i en stekpanna på medium värme ...

Och koka vitlök i en minut eller två, var noga med att inte bränna den.

Lägg till pumpa! Nu är det som sagt de bra konserverade grejerna. Men om du är en klistermärke för hemlagad kan du göra din egen pumpapuré! Oavsett vad som flyter din båt, älskling.

Och jag ska bara säga det för att säga det: jag pratar om pumpapuré här. INTE pumpa paj fyllning . De två burkarna ser likadana ut, så se till att du inte tar tag i fel för då skulle raviolen smaka konstigt.

Strö på lite salt och chilipulver, bara för att ge det lite blixtlås ...

Rör sedan runt det och koka det på medium värme ...

Under några minuter. Detta hjälper till att tillaga lite av vätskan i puréen, vilket hjälper blandningen att vara fin och tjock och ravioli fyller-y ... men det kommer också att hjälpa smakerna att fördjupas, vilket i sin tur hjälper dig att bli en lyckligare person.

För såsen till raviolen håller jag på det enkelt: smälta bara en smörpinne i en stekpanna!

Låt det börja bubbla ...

Bli sedan skummande ... då börjar skummet plötsligt att bli guldbrunt. Ta sedan bara stekpannan från spisen och lägg den åt sidan och förundras över att du precis har gjort en sats brunt smör. Skummet lägger sig lite, då kan du enkelt skumma bort det från toppen.

Jag rostade också upp några pinjenötter! (Använd gärna valnötter eller råa mandlar istället.) Lägg bara en liten mängd i en liten stekpanna ...

Och rosta dem på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Gör dig nu redo att montera raviolen! Slå ett ägg med ungefär en matsked vatten. Detta är limet som håller raviolen ihop.

Nu är det här som gör raviolen snabb och enkel: Wonton-omslag! De är underbara och mirakulösa och även om de inte faller under kategorin fin hantverkspastadeg, ger de säkert ett snabbt sätt att få hemlagad ravioli i din mun så snart som möjligt. Lägg några rutor och släpp en liten sked pumpafyllning i mitten. (Jag använde en tesked skopa och underfyllde den bara lite.)

Lägg ut några i taget - kom bara ihåg att omslagen torkar ut ganska snabbt så att du vill hålla en stadig takt.

Doppa fingret i äggblandningen och smörj det över hela omslaget runt pumpan.

Lägg ett andra omslag ovanpå och matcha upp kanterna och tryck sedan försiktigt runt kanten för att hålla ihop dem.

Nästa - och detta är viktigt - tryck försiktigt fingrarna runt pumpan och tvinga ut eventuella små luftfickor som har bildats. Detta är viktigt, eftersom luftfickor kommer att orsaka kaos på raviolen när du lagar dem ... så plocka upp dem, prata med dem, arbeta med dem. Gör vad du behöver för att se till att pumpan ligger i en fin, tät ficka.

Fortsätt tills de är klara!

Nu är detta helt, helt, absolut, helt, helt, 100% valfritt: Du kan trimma runt kanten på raviolen med en fyrkantig eller rund skärare för att ge dem en fin, snygg kant. Igen, som jag bara upprepade ett par hundra gånger, detta krävs inte alls . Men ibland gillar jag att göra det så att raviolen alla ser helt enhetliga ut, för då sover jag lugnare på natten.

Skojar bara. Jag tror.

Tryck bara hårt om du har en kakskärare, eller så kan du bara använda en kniv.

Ser? Perfekt!

Allt klart.

hur man gör hashbrun potatis

Åh, och en annan viktig sak: jag älskar livet . Har jag nämnt det nyligen?

För jag gör det.

Nu, för att laga raviolen, kokar jag en gryta med vatten och släpper in 3 eller 4 åt gången. Detta gör det bara lättare att hantera de läckra små underverk.

För att servera raviolen, droppa bara lite brunt smör på varje tallrik och smörj det runt ...

Lägg sedan ca 3 kokta ravioli på tallriken ...

Och duggregn på lite mer brunat smör. Yum!

Stänk på några av de rostade pinjenötterna.

Jag upprepar: Namn!

Ta nästa parmesan och en skalare ...

Och raka lite på toppen.

Lite svartpeppar är trevligt.

Oh titta! Salvia från min trädgård! Och snön dödade det inte.

Än.

Amen.

Rulla upp det som om du skulle göra ett blad eller två basilika ...

Och med en riktigt skarp kniv, skär den riktigt tunn.

Sage är stark! Lite går långt.

(Pssst. Du kan också skära upp salven och lägga till den i stekpannan när du brunar smöret.)

Strö bara några flisor på toppen.

Söt!

Men ännu mer än så: Smaskigt!

Här. Jag ska bevisa det.

Det här var min tallrik några minuter senare.

Jag vilar mitt fall.

Här är det praktiska dandy-utskrivbara!