Puffed Pastry Pizza

Puffed Pastry Pizza

Dessa superlätta, superlätta pizzor är en av mina favorit aptitretare. Ha kul med påläggen och låt dem puffa bort!

Tina det puffade bakverket på bänken i 45 minuter eller i kylen i flera timmar.

När du tinas öppnar du försiktigt arket och skär det sedan på mitten av mitten. Placera båda halvorna på ett bakplåt fodrat med pergament eller en bakmatta.

Förvärm ugnen till 415 grader och börja sedan på pizzatopparna.

I en stor stekpanna på medelhög värme, stek svamp och vitlök i smöret i 2 minuter, häll sedan i vinet och krydda med salt och peppar. Låt fortsätta laga i 5-7 minuter tills svampen är kokta och vätskan för det mesta är borta. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.

För att bygga pizzorna: Borsta ett tunt lager olivolja i mitten av varje halva puffat bakverk.

Strö på halva osten på varje halva så att den täcker alla utom en 1/2 tum kant runt bakverket.

Strö på den kokta svampen på ena halvan. På den andra halvan strö på halverade tomater. Pressa både svamp och tomater lätt i osten.

Placera pannan i ugnen och baka i 15 minuter bakverk kan bli galen och puffa upp i områden här och där, men oroa dig inte! Det blir bra.

Ta ut ur ugnen och strö getostsmulorna i båda halvorna. Låt pizzorna sitta i 10 minuter. Om det finns några stora luftbubblor / puffar, bara ge dem lite smush eller vänta så blir de lugna.

Strö på basilika, skiv i bitar och servera!

Oscars är den här söndagskvällen, och om du är den typ av människa som gillar att sätta på dig din favorit nya topp, tappa på lite extra läppglans, borsta håret tills det lyser och slå dig ner med ett glas vin bara när ceremonin börjar har jag den perfekta lilla godis för dig.

(Jag kommer antagligen ha på mig yogabyxor och ha håret i en knut ovanpå mitt huvud, med utgångspunkt från min typiska söndagskvällar. Men var inte som jag.)

Puffed Pastry Pizzas är inte bara alliterativa ... de är också helt underbara. De har en fin ljus konsistens, du kan ändra på topparna, och mest av allt är de så otroligt enkla att göra med riktigt imponerande resultat. Min idé om kul, om jag hade en grupp flickvänner för att titta på Oscars, vilket jag inte beror på att jag bor för långt ut ur staden och fem mil längs en grusväg och alla skulle hamna alldeles för sent för en söndagskväll på landsbygden i Amerika, men det är okej; Jag kan fantisera hur som helst, skulle vara att göra en massa pizzor, var och en en annan sort, sedan skära upp dem och servera dem på en enorm, gnistrande tallrik. Vilken presentation!

Men här är de goda nyheterna: du behöver inte ha en Oscar-fest för att ha en ursäkt för att göra dessa barn. De är tillåtna varje natt i veckan / året / decenniet / seklet!

Så här gör du dem.

Först: Puffed Pastry! Det här är ett ark av frysta grejer, och jag tog bort det från förpackningen det kom i, lindade det i plastfolie och fastnade i mitt kylskåp. Jag menade faktiskt att göra pizzorna dagen innan jag gjorde det, men kom inte fram till det ... och det slutade vara bra i kylen under den 24-timmarsperioden. Det står detta på förpackningen, men du kan också ta den rakt ut ur frysen och lägga den på disken i 45 minuter för en snabb upptining precis innan du gör pizzorna.

Tänk bara på att du måste ta hänsyn till tiden att tina ditt puffade bakverk!

Nu, för påfyllningen av pizza (jag gör två pizzor, två sorter): Tvätta först svamp. Det här är Baby Bellas, men du kan använda vanliga vita svampar istället!

Åh, och jag tvättar svamp. Jag har läst i flera år att du ska torka svampen ren med en fuktig trasa. Men jag väljer att göra uppror mot detta av en mycket viktig anledning:

Jag gillar inte att dricka smuts.

Amen.

Skiv svampen tunt ...

Skär sedan upp lite vitlök!

Smält lite smör i en stekpanna på medelhög värme ...

Släng sedan in svamparna ...

Och vitlök.

Strö sedan i lite salt och peppar!

Rör om svampen, ta sedan flaskan vin som du har hållit på ditt nattduksbord och häll i ett hälsosamt stänk.

Hälsosamt, naturligtvis, att vara en relativ term.

(Och vinet är valfritt! Du kan använda buljong istället eller bara laga svampen utan tillsats av vätska.)

(Men vin är för mig aldrig frivilligt.)

Koka svamparna i ca 5-7 minuter tills de är fina och kokta och vilken vätska du har tillsatt har nästan försvunnit. Ta sedan bort dem från värmen och lägg dem åt sidan.

Påfyllningarna för den andra pizza är en film! Ta bara några gula och röda druvor / körsbärstomater ...

Och skär dem på mitten!

Slutligen riv upp lite mozzarella. Du behöver inte för mycket, och precis som var fallet med min Kyckling Mozzarella Pasta på måndag kan du använda de färska sakerna som jag använder här, eller så kan du använda vanlig oljebutik mozzarella. Antingen är det bra!

Nu är det dags att göra pizzorna: Förvärm först ugnen till 415 grader. (Är det tillräckligt exakt för dig? Haha. Jag är ledsen. Det är bara att 415 grader är min uppblåsta bakverkstemperatur och jag är rädd att jinxa den genom att ändra den nu.) När den är uppvärmd, packa upp det puffade bakverket ...

Och öppna försiktigt sidorna så att du har en stor bit.

Skär sedan bara det i mitten så att du har två lika stora bitar.

Detta är inte 100% nödvändigt, men jag gör det för tur: Borsta en mycket lätt remsa olivolja rakt ner i mitten.

Stänk sedan en liten mängd (detta är nästan för mycket!) Mozzarella ovanpå.

Gör detsamma med andra halvlek.

Du vill inte lägga på för mycket ost, eftersom det kan orsaka lite kaos när bakverk puffar i ugnen, så håll det lätt! Stjärnan i pizzorna är verkligen det puffade bakverket.

(Berätta inte pålägget jag sa det.)

Sked nu några av de härliga svamparna över en av pizzorna ...

Och tillsätt tomathalvorna över den andra.

Sprid påläggen lite så att det inte finns en riktigt tung, definierad ingrediensremsa i mitten: Du vill att de ska vara ganska bra fördelade, med bara en liten remsa bakverk runt kanten.

Stoppa dem bara i ugnen i 15 minuter!

Medan de är i ugnen, chiffonera lite basilika. Du blir glad att du gjorde det.

Pizzorna är klara!

Nu, ett par saker: För det första, var inte orolig om du tittar i ugnen under bakning och ser galna saker hända på en eller båda pizzorna. Ibland, på grund av pålägget, kommer ett litet område av bakverket att puffa upp och freak out på dig ... men det är helt bra! Om det är en riktigt stor puff / luftbubbla, kommer jag in med en skarp liten kniv och genomborrar den (jag genomborrade skålen! Namnge filmen), vilket kan få den att slå sig ner.

Eller, vanligtvis, när du har tagit ut pizzorna ur ugnen, kan du bara trycka ner bubblan eller vänta och se den sätta sig av sig själv!

Hur som helst är det alltid bäst att låta pizzorna sitta i tio minuter innan du serverar dem. Hjälper bakverket att slå sig ner och påfyllningarna svalnar lite, och det hjälper till att finjustera dina tålamodskunskaper, som du behöver eftersom dessa pizzor är så härligt inbjudande.

Skär dem i små remsor och sedan ... för en sista touch av läckerhet ... smula lite getost ...

Och strö det över hela pizza!

Getost - tillsammans med glass, hummus, vin, The Godfather, Gone With the Wind, Basset Hounds, the smell of citrus, Real Housewives, waffles, pocher eggs, puffed pastry pizza, and Dr Pepper lip balm - är mitt liv .

Stänk till sist på basilikan!

Och ... gjort.

Ta några tallrikar! Häll lite vin! Bjud in dina vänner! Om du inte bor långt utanför staden och fem mil på en grusväg! Och då oroa dig!

Du kommer absolut, positivt att älska dessa.

Och när det gäller pålägg? Använd vad ditt hjärta önskar. Tunn prosciutto, vanlig rakad skinka, tärnad paprika, oliver, räkor, alla grönsaker och ost du vill ha.

Och du kan göra två av dem ... eller sex eller tio eller tolv! Bara upp påläggen i enlighet därmed.

Det fantastiska är ...

Det puffade bakverket gör det mesta av jobbet. Titta bara på de härliga grejerna!

Njut av dessa, killar. De är smaskiga.

spädbarn av Prag novena

åh! Och de lagras bra i kylen. Värm dem bara (eller, heck, äta dem kalla) nästa dag.

Här är det praktiska dandy-utskrivbara!