Orecchiette With Butternut Squash
Denna orecchiette maträtt är den perfekta höstmåltiden. Var inte blyg med parmesan spån!
Annons - Fortsätt läsa nedan:4 - 6serveringar Förberedelsedags:0timmarFyra femminuter Total tid:0timmarFyra femminuter Ingredienser1 tsk.
kosher salt, plus mer för pastan
2 msk.olivolja, plus mer för pannan
8 oz.lös söt eller varm italiensk korv
1/2
medium butternut squash, skalad, utsäde och skuren i 1/2-tums kuber
1/4 tsk.chilipulver, plus mer efter smak
Svartpeppar, efter smak
12 oz.
orecchiette
1massa grönkål, stjälkar kastas, löv sönderrivna
Rakad parmesanost, för toppning
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Koka upp en stor kruka med saltat vatten. Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och koka, bryt upp den med en sked och rör om ibland tills den är brunad, cirka 2 minuter. Överför till en skål. Häll bort alla utom 2 matskedar av dropparna. (Om det finns mindre än två matskedar, lägg till lite olivolja.)
- Sänk värmen till medium. Tillsätt squashen, kasta den med oljan och strö över 1/2 tesked salt, chilipulvret och lite peppar. Koka, kasta ibland tills squashen är djupt gyllenbrun och bara öm (men inte faller sönder), cirka 15 minuter. (Tillsätt några matskedar vatten om squashen blir för mörk eller torr innan den är öm.) Ta ut den i skålen med korven.
- Under tiden tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka under omrörning ibland tills mycket al dente, vilket vanligtvis är en minut eller två mindre än lådan kräver. Reservera 3/4 kopp kokvatten och töm sedan.
- Värm resterande 1 matsked olivolja i stekpannan över medelhög värme och tillsätt ungefär hälften grönkålen och 1/4 tesked salt. Koka, kasta tills den är vissen, tillsätt mer grönkål när varje sats vill. Tillsätt kvarvarande 1/4 tesked salt och kasta. Hela processen tar cirka 3 minuter. En del av grönkålen kommer att bli brunade och några mindre kokta - det är bra!
- Tillsätt 1/2 kopp reserverat kokvatten i pannan, sedan squash, korv, pasta och en generös mängd peppar. Koka, kasta försiktigt med 2 stora skedar för att undvika att mosa squashen, tills den är väl kombinerad och pastan är al dente, cirka 2 minuter. Om det verkar torrt, tillsätt mer av det reserverade kokvattnet. Toppa med rakad parmesan.
