Hot Spicy Italian Drip Beef
Jag älskar droppbiff --- långkokt chuckstekt kryddat med olika paprika. Ät den med potatismos eller sked den på en delirulle. Utsökt! Annons - Fortsätt läsa nedan:16serveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:4timmar0minuter Total tid:4timmar5minuter Ingredienser2 msk. Olivolja två hela Chuck Roasts (2 1/2 till 3 pund vardera) Salt och peppar 32 oz. flytande nötkött 1 burk 28 uns krossade tomater 1 burk (16 uns) Pepperoncinis, med juice 1 burk (16 ounce) heta körsbärspeppar, dränerade två burkar (4 uns vardera) Pimentos 1 Smörta, rostade rullar (valfritt) 1 Provolone ELLER MozzarellaostDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning *** OBS: Detta recept kan lätt halveras! Värm ugnen till 300 grader.
Värm olivoljan i en tung, stor holländsk ugn på hög värme. Salta och peppa chucksteken på båda sidor och bränn sedan varje stek tills den är djupt gyllenbrun på båda sidor, ca 1 1/2 minuter per sida. Ta bort stek från potten och lägg åt sidan på en tallrik.
Sänk värmen till medium. Häll i nötkött, vispa för att skrapa botten på pannan. Häll i krossade tomater, pepperoncinis (med saften) och de dränerade varma körsbärspeppar. (OBS: Du kan använda vilken paprika du vill!) Rör om för att kombinera och lägg sedan steken tillbaka i potten.
Lägg locket på potten och placera potten i ugnen. Koka i 4 timmar, eller tills köttet är mjukt. Om det inte är det, sätt tillbaka potten i ugnen i ytterligare 30 till 45 minuter, eller tills den faller sönder. Om du har tid, låt grytan svalna något och lägg den sedan i kylen i flera timmar så att fett härdar vid ytan. Använd en sked för att skopa ut det härdade fettet (lite fett är okej!) Värm sedan upp det igen på spishällen.
När köttet värms upp igen tar du bort grillen till en skärbräda. Använd två gafflar för att strimla det i stora bitar och sätt sedan tillbaka köttet i kokvätskan. Servera på rostade delirullar med ost smält ovanpå (med extra paprika över osten!) Du kan också servera den med potatismos eller nudlar.
*** Vätskan är ganska kryddig, men om du använder en slitssked kommer den att hålla den ganska mild.
Detta är en smaskig lek på det gamla receptet för droppbiff som min vän Hy delade med mig för många år sedan, och jag gjorde det förra veckan när jag använde några skafferiprodukter som en del av min skafferi.
Jag spionerar en alliteration.
Hur som helst, bara några saker att notera:
* Du kan enkelt halvera detta recept. Jag gjorde en massa så att jag kunde frysa lite till senare.
* Du kan ändra paprika hur du vill. Jag använde precis vad jag hade i mitt skafferi.
* Du kan använda olika stekar efter eget hjärta.
* Du kan servera köttet på smörgåsar eller med nudlar eller potatismos.
* Du kan också servera den på tacos, nachos och tostadas.
* Det här var väldigt, väldigt smaskigt.
* Jag älskar punkter.
(Jag jobbar fortfarande med mitt kylskåp, frys och skafferi. Vilken odyssey det har varit. Jag vill ha min mamma.)
Teckenbesättningen: Chucksteg, krossade tomater, nötköttmassa, pepperoncinis, heta körsbärspeppar (säljs i pickle-gången!) Och pimentos.
Jag använde inte tomatpastan, för det är en kvinnas rätt att inte använda tomatpasta om hon ändrar sig.
Börja med att salta och peppa chucksteken ...
Bruna dem båda i olivolja i en tung holländsk ugn på hög värme.
Brun dem på båda sidor ...
Och ta bort dem till en tallrik.
Sänk värmen till medium och häll sedan i nötköttet. Vispa den runt och lossa upp alla de små smakerna i botten av potten.
Spricka upp en öl. Det hade inget att göra med detta recept. Vad jag tänkte säga är att öppna en stor burk krossade tomater ...
Och häll den i potten.
Rör om det för att kombinera ...
Häll sedan i burken med körsbärspeppar. Jag tömde dem för att bli av med den riktigt heta vätskan, och om du är känslig för kryddor kan du lägga till halva burken. Eller så kan du använda en burk med mer milda paprika.
Häll sedan i pepperoncinis, juice och allt!
Vätskan i denna burk är mildare, och det ger en fin tang till köttet.
Därefter, öppna ett par burkar med pimentos och häll i dem också!
Rör om vätskan och lägg sedan tillbaka köttet i potten.
Sänk ner köttet, lägg sedan locket på potten och lägg potten i ugnen i ungefär fyra timmar. Köttet ska vara gaffelt mjukt och falla isär. Om det inte är det, stick det bara tillbaka i ugnen i 30 till 45 minuter till.
Kom ihåg: Om en chuckstek är tuff har den inte lagat tillräckligt länge. En tuff stek lurar ofta folk att tro att de har överkokt det, men faktiskt är det motsatta.
Detta är valfritt, men om du har tid (som jag gjorde) kan du sätta potten i kylen över natten och låta fettet härda ovanpå potten.
Om du inte har tid, använd bara en slev för att försiktigt skumma fett från toppen efter att köttet har kokt.
Då kan du enkelt ta bort det i stora bitar.
Och ja, du kan ta bort köttet och paprikorna innan du kyler dem och kyla dem separat, vilket gör att fettavlägsnandet blir mer sömlöst. Men jag ville inte jobba så hårt.
Namnlösa: Namn! Fett!
Att lämna lite fett är bra. Sätt sedan tillbaka den kalla krukan till spisen ...
Och värm upp det tills allt är snyggt och varmt.
Ta bort steken från potten. Den här föll ganska mycket isär, vilket är en väldigt, väldigt, väldigt, väldigt bra sak.
Den här stannade tillsammans, men den ville falla sönder mer än någonting.
Det berättade för mig.
kan du se kattbilden
Därefter använder du bara två gafflar för att strimla köttet i bitar. Jag gillar att hålla den i bitar snarare än att strimla den till en bit, eftersom jag gillar strukturen lite bättre. Men strimla efter vad du vill.
Mmmmm. Kött. Jag gillar kött.
När allt är strimlat, använd en stor sked eller spatel ...
För att återföra köttet till saften.
Håll det bara varmt och servera det!
Du kan använda en slitssked eller tång ...
Att samla köttet och paprika på en rostat delirulle. Mmmm. Yum!
Åh, och för att bli riktigt lycklig i livet, vill du lägga på en skiva mozzarella eller provoloneost ...
Och smälta den under slaktkycklingen.
Men bara om du vill vara riktigt glad, förstås.
Om du är som jag och inte kan få tillräckligt med paprika i ditt liv, kasta några extra på toppen av osten.
Utsökt! Du kommer att älska det här, killar.
Här är det praktiska dandy-utskrivbara.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
