Fry Bread Tacos
Stekta skivor av deg med taco-pålägg. Det är så fantastiskt som det låter. Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:tvåtimmar0minuter Tillagningstid:0timmar35minuter Total tid:tvåtimmar35minuter IngredienserFÖR STEKT BRÖD: 1 hela receptbröddeg (tillräckligt för 1 bröd) Avokadoolja för stekning FÖR KÖTTET: 1 pund Köttfärs 1 tsk. Chili pulver 1 tsk. Kummin 1 tsk. Lökpulver 1/2 tsk. Vitlökspulver Salt och peppar, efter smak Gräddfil, salsa, strimlad ost och strimlad sallad, att serveraDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för stekbrödet: Blanda bröddeg och låt det gå igenom sin första höjning, cirka 1 1/2 till 2 timmar. Du kan också göra deg kvällen innan och låta den höjas i kylen.
Ha en bakpanna kantad med pappershanddukar.
Värm oljan i en liten, högväggig stekpanna till 365-370ºF. Dra av en degbit som är lite mindre än en golfboll. Sträck ut i en tunn, tillplattad skiva och peka ett hål i mitten. Sänk försiktigt ner i den heta oljan. Koka tills undersidan är en fin gyllenbrun färg, ca 1 minut. Vänd och koka tills andra sidan är gyllene också, cirka 1 minut till. Ta bort till en pappershandduk-fodrad bakpanna. Upprepa med kvarvarande deg.
För nötköttet:
Värm en medium stekpanna över medium värme. Tillsätt nötkött och bryt isär med en metallspatel. Strö kryddor på toppen. Koka tills det inte längre är rosa.
För att servera, ta ett stekbröd och sprid det med gräddfil. Tillsätt salsa, nötkött, ost och sallad. Sluka.
Obs: Du behöver inte stanna här med påläggen. Du kan också göra skivade svarta oliver, tärnad lök, refried bönor, guacamole, pico istället för salsa, etc.
Att växa upp var Fry Bread Tacos definitivt på min lista över topp 10 favoriträtter som min mamma gjorde. Jag är inte säker på var hon först lärde sig att göra dem, men det verkade som en andra natur för henne. Hon piskade tillfälligt upp ett parti deg, formade det till platta rundor och stekade gyllene skivor för att slukas av 6 hungriga barn.
Min version av stekbröd tacos är definitivt inte supergiltig, men det tar mig tillbaka till min barndom. Den krispiga men ändå tuffa basen toppad med en mängd salta Tex-Mex-ingredienser är helt tillfredsställande.
Så här gör vi dem i vårt hus!
Du kan toppa stek bröd tacos med kyckling eller fläsk, men det var alltid kryddat köttfärs för oss. Jag personligen tycker inte om att gå för tungt på kryddorna och låta den nötiga smaken lysa. Men du kan lägga till lite cayenne om du gillar en värmekick.
Jag vet att det är mer traditionellt att använda en bakpulverhöjd deg, men jag gillar verkligen smaken och strukturen hos en jästdeg.
Min mamma hade inget speciellt recept för stekbröddeg. Hon skulle använda vilken bröddej hon hade till hands den dagen, och till och med att hon skulle sminka när hon gick vidare. Du kan använda nästan alla grundläggande bröddegrecept. Jag gillar personligen en vit smörgåsdeg, men du kan använda en helvete mjöl eller till och med pizzadeg. Jag skulle inte rekommendera att använda en deg med nötter, frön, örter eller andra tillägg. Håll strukturen jämn. Men bli inte alltför fast med att ha den perfekta degen till att börja med. Bara vinge det!
318 nummer betydelse
Låt din deg gå igenom den första höjningen. Jag lät min stiga över natten i kylen.
Nyp av en boll deg.
Streeeetch ut i en platt skiva. Kanterna blir naturligtvis lite tjockare än mitten. Det är perfekt!
Den här delen var alltid kontroversiell i vårt hus: Mamma insisterade på att sticka ett hål mitt i degen så att oljan kunde bubbla upp och laga degen hela vägen igenom. Min pappa klagade över att hans smör och lönnsirap skulle rinna ut ur hålet. Du kan prova med och utan hålet och se vilken du föredrar. Jag skjuter ett hål i mitt eftersom det är vad mamma gjorde.
Sänk nu försiktigt degskivan i lite het olja.
Du kan använda en större panna med mer olja och steka flera degbitar åt gången så att processen går snabbare. Jag hatar att använda massor av olja för stekning (det är dyrt!), Så jag använder en liten panna och steker degen en bit i taget.
Stek i ungefär en minut, eller tills undersidan är snyggt gyllenbrun.
Vänd och koka i ytterligare en minut, eller tills den andra sidan också är gyllene.
Ta bort till en pappershanddukfodrad panna och upprepa med resten av degen. Du bör få cirka 16 till 18 stekbröd från ett degrecept.
Det är okej om stekbrödet är missformat. Det är en del av charmen!
För att fylla en stekbrödtaco ordentligt (enligt min pappa) måste du först sprida ett lager gräddfil. Ordningen på resten av ingredienserna är inte superviktig. Men du har fick till att börja med gräddfil.
Lägg till lite salsa ...
Kryddat köttfärs ...
Din favoritstrimlade ost ...
bibelverser om lättja
... och lite strimlad krispig sallad! Ganska säker på att min mamma skulle använda isberg, men jag föredrar grönt blad eller romaine i dessa dagar.
Min mamma serverade vanligtvis också sina med hackad rå lök, men varken Reuben eller jag bryr mig om dem. Du kan också göra omstekta bönor, svarta oliver eller guacamole. Det är ditt val!
I vårt hus, om vi åt alla våra stekbröd taco, fick vi ha en söt stek bröd! För varför INTE lägga till mer fett och lite socker för att steka bröd?
Mamma gav oss två alternativ: smör och lönnsirap, eller ...
... smör och kanelsocker! Hittills kan jag inte bestämma vilken som är min favorit. De är båda sublima.
Bara en varning: detta är inte receptet för dig om du inte tål att göra dina fingrar röriga. Det finns inget perfekt sätt att äta en stekbrödtaco. Du måste bara få ditt ansikte i det och gräva in. Men det är väldigt värt att röra.
Har du några stekbrödstraditioner i ditt hus?
