Blackberry Glass, del 1

Blackberry Ice Cream

Jag gjorde denna läckra glädje förra sommaren, tappade bilderna på min gigantiska (vid den tiden) hårddisken och fick aldrig lägga upp den.

Jag gjorde det för ett par dagar sedan, tog inte flera viktiga foton och fick inte lägga upp det.

Så jag gjorde en ny sats åt dig idag. Jag tog en till laget. Det är snällt jag är.

Detta är en vaniljsås som är den bästa glassen som finns. Du behöver en glassmakare; min är en gammal trä. Det slag du får på The Wal Marts. Men alla oljeprodukter som gör glass kommer att göra det.

Du behöver två pints björnbär. Vackra, mörka, härliga björnbär!

5 ägg.

Citronsaft och halv-och-halv och tung grädde och socker. Det är allt!

BÄREN:

Det första vi behöver göra är att koka ner björnbären lite. Kasta dem i en medelstor kastrull på låg till medelhög låg värme och pressa in saften av en halv citron.

Tillsätt i 1/4 kopp socker. Det kommer att hålla dig ärlig.

är tung grädde och vispgrädde samma sak

Täck nu pannan och koka i cirka 20 minuter, eller tills vätskan har kokt ut ur bären och börjat tjockna.

Och när det är klart ...

Häll den i en fin mesh sil över en skål och låt den läckra lila vätskan rinna av.

Använd baksidan av en sked för att extrahera så mycket vätska som möjligt.

Detta är flytande läckerhet.

MJÖLKEN / SOCKERET:

I en separat kastrull kombinerar du 1 1/2 koppar halv och en halv ...

Med 1 kopp socker.

221 ängelnummer betydelse

Blanda tillsammans och värm sedan upp på låg värme.

Häll nu 1 1/2 kopp tung grädde i en separat skål.

Grädde. Hälften och hälften. Jag älskar bara glass, eller hur?

ÄGGEN:

Kasta 5 äggulor i en skål.

Du kan antingen slå dem för hand eller ta den enkla vägen som jag gör och använda en elektrisk mixer.

Slå dem tills de är ljusgula.

TEMPER ÄGGLÖGAN:

Ta nu lite av den varma halv-och-halv / gräddblandningen och droppa långsamt i äggulorna ...

... När du visper äggulorna hela tiden. Upprepa detta med lite mer av halv-och-halv-blandningen.

NU kan du långsamt droppa de härdade äggulorna i pannan med resten av halv och halv (vispa hela tiden) utan att äggulorna lagas.

Rör om blandningen i pannan när den kokar över låg till medelhög låg värme tills den tjocknar till en lös vaniljsås.

Normalt skulle jag bara sila vaniljsås blandningen direkt i skålen med den tunga grädden. Men eftersom min andra stora nätfilter var på Lodge, var jag tvungen att använda denna lilla räka av en sil ... och min mixers kanna!

Låt inte mixern kasta dig. Det har verkligen inget att göra med detta recept.

När allt är ansträngt, häll vaniljsås i skålen med den tunga grädden.

Rör om tills blandningen är helt kombinerad.

Nu kan du hälla björnbärsjuice / puré i gräddblandningen.

Gör dig redo. Du kommer att älska den här nästa delen.

Smaskigt…

Smaskigt…

Lila!

vilken tid stänger Walmart julafton

Nu, om du har tid kan du kyla detta i ett par timmar för att kyla det. Men jag vill skynda på processen.

Så jag slänger lite is i min lilla diskbänk. Du kan också använda en separat skål.

Rör det bara ibland under en period av tio minuter eller så för att kyla det snabbt!

Jag är väldigt otålig i köket.

Häll den i ismaskinens hink när den är ordentligt kyld.

Jag gillar dessa gammaldags siffror. De påminner mig om 1974 av någon anledning.

Inte 1975, kom ihåg. 1974.

Nu lager du bara is ...

betydelsen av 1233

Med glass salt.

Sätt sedan på den för att slita ... och gå iväg!

Jag återkommer lite för att dela receptet ... och visa dig de läckra resultaten.

Du kommer att vilja se det här.

UPPDATERING: Jag lägger till i de sista stegen från inlägg # 2:

När glassmakaren stannar är den redo!

Om du helt enkelt inte kan vänta, fortsätt och servera det nu ... mjuk serveringsstil!

Eller om du är full av självkontroll kan du skrapa tillbaka den i skopan med en gummispatel ...

Släta ut ytan så att den är fin och jämn, täck sedan tätt med locket (eller plastfolie) och stick sedan i frysen för att härda i minst en timme eller två.

Och då…

vad betyder nummer 11

Och då…

Och OH ... sedan ...

DETTA är vad du kommer att ha.

Denna glass är SÅ krämig och smidig. Jag använder grundreceptet i morgon för att göra Peach Ice Cream, som är en av Pesky Tims favoriter

Det här är mina älskade vänner Det. Receptet på dina Blackberry Ice Cream-drömmar. Njut av!

Läcker Blackberry Glass

2 pints färska björnbär
Saft av 1/2 citron
1/4 kopp socker

1 1/2 koppar halv och halv
1 kopp socker

5 stora äggulor

1 1/2 koppar tung grädde

Tillsätt björnbär i en medelstor kastrull med 1/4 kopp socker och citronsaft. Koka på låg värme, täckt, i 20 till 25 minuter. Töm av med en fin silfilter, pressa bär för att extrahera så mycket juice / puré som möjligt. Avsätta.

Värm halv och en kopp socker i en separat kastrull på låg värme. Stäng av värmen när blandningen är helt uppvärmd.

Tillsätt tung grädde i en separat skål.

Vispa äggulor för hand eller med en elektrisk mixer tills äggulorna är blekgula och något tjocka.

Temperera äggulorna genom att långsamt drizzla i 1 1/2 koppar varm halv och halv blandning och vispa hela tiden. Häll därefter äggula / halv-och-halv-blandningen i pannan som innehåller resten av halv-och-halv-blandningen. Koka på låg till medium låg värme (beroende på hur varm din spis blir) tills den är ganska tjock och rör om hela tiden. Töm vaniljsås med en fin silfilter och häll sedan i skålen med grädden. Rör om för att kombinera.

Tillsätt björnbärsjuice / puré till grädde / vaniljsåsblandningen och rör om. Kyl blandningen helt och frys sedan i en glassmaskin tills den är tjock. Placera behållaren i frysen för att härda i ytterligare två timmar.

Ond variation: Rör i halvsöta chokladbitar innan du fryser. Utsökt!