Basil Garden

Basil Garden

Mer än en gång har jag nämnt mitt problem med basilika i år: att jag är rädd att plocka några av de löv som jag växer ute av rädsla för att jag ska ta slut. Att jag gick en hel vinter helt inte kunde hitta basilika överallt. Att det var en kall, mörk tid i mitt liv.

Många av er har korrekt påpekat för mig i min psykos att ju mer du klämmer av blad från basilikaväxter, desto mer produktiv är de.

Men som ni vet är psykos ofta inte ett mycket logiskt sinnestillstånd.

Men ibland kan det vara bra. Det var trots allt min basilpsykos som uppmuntrade mig att plantera tre av dessa genoviska basilikaplanter. Genovese basilika är förmodligen den mest populära basilikansorten, ger stora gröna blad och gör utsökt pesto.

Och det är renhet.

Jag är monumentalt upphetsad över denna salladslök basilika som jag växer i år. Jag har aldrig provat det förut, och jag tycker att det är lockigt och girlie och fantasifullt.

Den har en distinkt basilikaarom, men kan vara lite mer på den milda sidan. Jag tänker att det här skulle vara perfekt i ett rispapperspaket tillsammans med sallad, strimlade morötter, avokado, böngroddar ... yum!

Och sedan finns det den här lila basilikansorten. Jag kommer inte ihåg om det är opal basilika eller inte ... allt jag vet är att det är underbart.

När bladen blir lite större, föreställ dig hur underbara de kommer att vara i en Caprese-sallad. Saftiga röda tomater, skivor av ren vit mozzarella, lila basilikablad undanstoppade emellan, en liten bit olivolja och balsamico drizzled över toppen.

Jag kan praktiskt taget smaka på det.