Apple Cranberry Galette
Njut av denna fruktiga galette till frukost, efterrätt eller som mellanmål.
Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmar35minuter Total tid:tvåtimmar10minuter Ingredienser för skorpan:1 3/4 c.
allmänt mjöl, plus mer om det behövs
1/2 tsk.kosher salt
4 msk.kallt saltat smör, skuren i bitar
4 msk.
kall grönsak förkortning, skär i bitar
1stort ägg, lätt slagen
3 msk.isvatten, plus mer om det behövs
1 tsk.
destillerad vit vinäger
Kraftig grädde för borstning
Grovt socker för strö
För fyllning:1/3 c.torkade tranbär
1 1/4 pundGolden Delicious äpplen, skalade och tunt skivade
Saft av 1/2 citron
1/2 c.strösocker
1 msk.allmänt mjöl, plus mer för dammning
1/4 tsk.kosher salt
2 msk.saltat smör, skuren i små bitar
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- För skorpan: Kombinera mjölet och saltet i en stor skål. Arbeta i smöret och förkorta med en konditor tills blandningen liknar små stenar. Tillsätt ägget. Rör i isvattnet och vinäger tills det bara kombinerats, tillsätt lite mer mjöl om degen är för våt eller lite mer vatten om den är för smulig. Platta degen i en skiva. Vik in i plastfolie och kyla i minst 30 minuter.
- För påfyllning: Värm ugnen till 375 ̊. Lägg tranbären i en liten skål och täck med varmt vatten. Låt sitta tills det har blivit mjukt, cirka 15 minuter. Töm och pressa ut överflödigt vatten. Kombinera äpplen, citronsaft, strösocker, mjöl, salt och mjuka tranbär i en stor skål och rör om för att kombinera.
- Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Rulla ut degen på en mjölad yta till en 13-tums runda. Använd en pizzaskärare eller klippkniv för att trimma kanterna. Lägg degen försiktigt på det färdiga bakplåten.
- Sprid äpple-tranbärsfyllningen i mitten av degen och lämna en 2- till 3-tums kant. Prick med smöret. Vik in degen på degen och låt den vara öppen i mitten. Kyl i 30 minuter.
- Borsta degen på degen lätt med grädde och strö över grovt socker. Baka tills fyllningen är gyllene och bubblande, 30 till 40 minuter. (Om skorpan brunnar för snabbt, täck löst med folie.) Överför till ett rack och låt svalna.
