Leftover Stuffing Three Ways
När det gäller Thanksgiving-middagen handlar jag om klassikerna. I min normala vardag spelar jag ett lätt uttråkat årtusende som längtar efter mångfald och sällan vill ha samma måltid två gånger - även om det bara är en liten örtbyte i en maträtt. Jag kan göra massor av unika rätter att servera på Thanksgiving, men jag föredrar att servera de icke-traditionella rätterna vid en annan måltid: Friendsgiving! Friendsgiving är den stora, roliga måltid som du delar med vänner som du inte kommer att se på Thanksgiving-dagen, och jag tar det som ett tillfälle att göra vildare snurr på klassikerna.
Men på Thanksgiving Day vill jag ha traditionellt, klassiskt och regelbundet. Jag vill att maten ska smaka nostalgisk och bekant. Jag vill äta min mammas otroligt smörpiskade potatismos och hennes perfekta sås. (Det är seriöst perfekt.) Och så mycket som jag gillar att experimentera försöker jag inte längre ta med en unik semestermat eftersom min familj också älskar Thanksgiving-traditionen. Exempel: Ett år gjorde jag butternut squash lasagne. Du skulle ha trott att världen slutade.
Det finns en annan sak som jag älskar med den klassiska Thanksgiving-måltiden, och det är LEFTOVERS! Många av dem. Min mamma är drottningen av att göra rester kvar. Vi brukar ha en eller två fler måltider som är något traditionella, men inte lika stora och kanske serveras med en sallad. Men efter det är alla spel avstängda.
Att säga att jag är en komplett fyllningsfreak skulle vara en underdrift. Det är min favoritkomponent i en klassisk Thanksgiving-middag, och jag vill ha tillräckligt med rester så att jag kan äta den i en vecka. Inget skämt.
Det här är mina tre favorit saker att göra med restfyllning!
1 - Fyllning av våfflor
Ja, det här är en sak. Om du inte har kastat din kvarvarande fyllning i din våffelmakare ännu, lever du inte riktigt. Nu är det enkelt att göra fyllningsvaffeln beroende på din fyllning. Om fyllningen är något våt kan du antagligen bara slänga den i våffelmakaren och laga i några minuter tills en fantastisk våffla bildas. Om din fyllning är på den torrare, mer krutongliknande sidan kan du behöva skapa en liten smet med ett ägg och några matskedar mjölk. Jag gillar att börja med det första alternativet, och om våfflan inte fastnar, så rör jag upp en smet och försöker igen.
Du kan fylla på dessa våfflor med kvarvarande sås, men jag tycker att de är helt fantastiska serveras varma med ett smörklapp som smälter i sprickorna. SÅ BRA.
2 - Stekpanna för frukost
Därefter har vi en maträtt som jag har gjort i flera år: en kvarvarande frukostpanna. Jag gillar att ta några skedar fyllningar och lägga till dem i en het stekpanna så att bitarna blir skarpa, nästan som smaksatt rostat bröd. Du kan lägga till andra rester av Thanskgiving här också, som potatiskakor eller till och med butternut squashkuber. Kanske till och med några gröna bönor kvar från din gryta.
Nyckeln är att få allt snyggt och skarpt här och sedan fylla på det med ägg tillagade på ditt favorit sätt. Jag föredrar ett stekt eller pocherat ägg för detta eftersom jag lever för rinnande äggulor. Sanning.
3 - Mer fyllning!
Medan de två första alternativen inte nödvändigtvis bara är till frukost, har de definitivt en frukost-y känsla för dem. För mitt sista alternativ älskar jag att ta den kvarvarande stoppningen och helt enkelt använda den igen - som mer fyllning! I en delicata squash går det, med massor av brunt smör för smak. Detta gör mig hjärtligt glad för att den har liknande smaker som en klassisk fyllning, men den är tillräckligt annorlunda att använda till en middagsrätter efter semestern.
Jag gillar att använda ekollon eller delicata squash för detta. Jag skär den upp, tar bort fröna, strö över salt, peppar och en touch av muskot och tillsätt sedan fyllningen. Stoppa in den i ugnen för att steka vid 425 ºF i cirka 30 minuter, beroende på storleken på din squash (det kan behöva lite mer tid). När det kommer ut, dricker jag hela saken med brunt smör. Det är en otrolig söt och salt blandning. Jag kan inte få nog!
Så där går du, mina favorit sätt att använda restfyllning. Jag skulle gärna höra din i kommentarerna!
