Mormors havregrynkaka

Grandma S Oatmeal Cake

Från Natalie Perry från Perrys tallrik.

141 nummer

Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj och mjöl en rörpanna som har en avtagbar bas. Du kan också använda en 9x13 bakpanna

I en liten skål kombinerar du havregryn och kokande vatten. Täck över och låt det vila i 20 minuter.

Grädda smöret, vitt socker, farinsocker och vanilj i en stor skål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägg och slå igen. Vik in havregryn.

Vispa mjöl, bakpulver, kanel och salt i en medium skål. Tillsätt till den krämiga blandningen och rör om tills den bara har kombinerats.

Häll smeten i pannan du använder och baka i 45–50 minuter eller tills kakan känns fast vid beröring och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. TA INTE AV KAKAN FRÅN PANNEN.

Gör toppningen genom att kombinera ingredienserna i en skål. Sprid pålägget ovanpå kakan och sätt tillbaka kakan i ugnen för att stekas i 2-3 minuter eller tills pålägget blir bubblande och kokosnöten är brunad.

Låt kakan svalna lite innan du tar den försiktigt ur rörformen. Om du använder en 9x13 panna, lämna bara kakan i pannan för att skära den.

Har du huggits ner? Stressar du också?

På senare tid har jag längtat efter saker från min barndom. Som den här havregrynkakan som min södra mormor gjorde åt oss när jag var liten.

Även om min mormor Inez inte gör så mycket magi i köket som tidigare, är hon känd för sina läckra desserter och mysiga komfortmåltider.

Och hon har omvandlat MÅNGA personer till limabönor. Hon är en trollkarl, säger jag dig.

Så den här havregrynkakan. Låt oss prata om det.

Det är en fluffig, kanel-doftande tårta med en kokosnöt-pekannötspåfyllning - liknar vad du skulle lägga på en tysk chokladkaka. Men bättre.

Jag märkte kortet för detta recept i min pärm - i min mormors handskrift. Och jag vet att det måste göras snart.

Har du recept i din mormors handskrift? Min mormor har ett så perfekt manus. Och hon visar sin kärlek genom att ge dig läckra saker.

Jag tror att jag tar efter henne på det sättet. Men inte det perfekta manuset.

Låt oss göra den här kakan!

Blötlägg först några rullade havre i kokande vatten i cirka 20 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.

Eller ta en snabb dusch.

Eller gör en kopp kakao.

Täck också över den med en handduk.

Vispa smöret och sockret och tillsätt ägget. Detta ska kännas bekant om du någonsin har gjort kakor.

Jag hoppas verkligen att du har det. Det är en viktig livsförmåga.

Vik sedan in det havregryn, som är ganska tillagad nu. Det ska inte finnas något vatten kvar i skålen.

Sikta i de torra ingredienserna (glöm inte kanelen!) Och rör om den försiktigt.

Du kommer att sluta med en blandning som ser ut som en korsning mellan havremjölkakdeg och gröt.

Ta nu tag i rörpannan (den du gör ängelmatkaka i - finns det någon annan användning för den? Be efter en vän.)

Se till att det är smörat och mjölat bra också.

bibelverser om att inte förbanna

Vad händer om du inte har en rörpanna?

Tja, eftersom det har en toppning som går på det, skulle det vara väldigt besvärligt att använda en bundtpanna.

Du kan använda en 9 × 9-tums panna, men du kan behöva förlänga tillagningstiden så att mitten kokas igenom snyggt.

Baka den i cirka 45–55 minuter tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ren ut. Det blir också ganska mörk guldbrunt. Mmm.

MYCKET VIKTIGT: TA INTE UT PÅ PANNEN.

Som jag nämnde tidigare har den här kakan en speciell toppning: en smörig, karamellistisk blandning av nötter och kokosnöt. Jag använde pekannötter eftersom de är min favorit.

Och de påminner mig om min mormor som förklarar hur de uttalas puh-KAHNS och inte PEE-burkar.

Hur säger du det där du bor?

är trisha yearwood skaffar barn

Denna toppning går direkt på kakan - det är fortfarande i pannan.

Lägg kakan under slaktkycklingen i några minuter tills kokosnöten är toasty brown.

Rostad kokosnöt är en av mina favorit saker någonsin.

Du vill låta detta svalna en hel del innan du försöker få ut det ur pannan.

Naturligtvis är jag otålig och hänsynslös och skulle hellre riskera att bränna mig själv eller förstöra kakan bara för att få kakan i ansiktet snabbare.

Se hur smöret från toppningen blötläggs ner i kakans sidor? Jag dör.

För att få kakan ur rörpannan, kör din kniv runt kanten på pannan och runt mittröret. Tryck sedan botten på pannan uppåt och ut ur pannans kantstycke. (Pannan är två delar, om du aldrig har använt en rörpanna.)

Jag kör också en kniv under kakans botten för att skilja den från den andra delen av pannan. Jag skar faktiskt kakan i hälften och överförde var och en till en skärbräda.

Du kan försöka få ut den i ett stycke genom att lyfta båda sidor på en gång. Du kanske behöver en partner för detta.

Nu när jag tänker på det borde jag ha frågat min mormor hur hon gör det!

Den här kakan, ni.

(Jag är uppvuxen i Idaho, men min mamma är sydlig, så jag känner att jag kan komma undan med er.)

Det är så, så bra.

Vi polerade av detta på två dagar, men bara för att vi hade en viss återhållsamhet och ville att det skulle vara längre.

Detta är ett av många recept som påminner mig om min mormor också! Jag älskar hur mat kan hålla så starka förbindelser och minnen med familjen.

Har du några recept eller måltider som påminner dig om din barndom? Av speciella tillfällen? Av dina familjemedlemmar?

Jag skulle gärna höra om det. Lämna en kommentar nedan och låt mig veta!