Havremjöl Whoopie pajer

Oatmeal Whoopie Pies

Jag gjorde dessa söta lilla siffror under helgen, och de var borta inom tjugofyra timmar. Jag kommer inte att gå i detalj om vem som åt hur många. Anledningen till detta är att jag inte vill att du ska veta hur många jag åt. Det skulle chocka strumporna direkt från dina fötter.

De flesta recept på havrekakor skulle fungera för detta, men jag använde ett gammalt Amish-recept från denna kokbok , som jag fick som en gåva (tack, Susan!) när jag besökte Pennsylvania 2009. Vad jag älskar med whoopie pajer är den lite puffiga formen på de två kakhalvorna, liksom den lite kakiga karaktären hos själva kakor; detta cookie recept passar räkningen. Den designades speciellt för ett öde-pie öde.

För fyllningen gick jag dock en annan väg och tog två alternativa tillvägagångssätt: en tog ungefär en sekund att piska upp; den andra tog lite mer tid. Båda var läckra.

Om du slutar prova båda, är jag intresserad av att höra vad du föredrar.

KAKORNA

Mät brunt socker i en skål med en mixer ...

Smör…

Och förkortning. Det ursprungliga receptet krävde faktiskt all förkortning, men jag ville smörja det lite för smak. Jag lämnade dock lite förkortning för att se till att kakorna inte sprids helt och platta, och för att se till att de förblir på den mjuka sidan.

Kräm häftigt ur det här tills det är helt kombinerat.

Knäcka sedan i ett par ägg och blanda väl.

Lägg sedan till salt ...

Bakpulver…

Och kanel. Blanda det väl.

Blanda sedan ihop lite kokande vatten med lite bakpulver och häll det i skålen.

Lägg till lite mjöl ...

Och blanda det bra. Ät lite deg. Skäm dig inte.

Slutligen, lägg i havre ...

Och blanda det bra för att kombinera.

nummer 144

Du kan använda en av dessa ... eller så kan du använda pergament.

Jag använde en cookie-skopa (utjämnade den medan jag gick) för att se till att alla kakor var av samma storlek.

Därefter bakar du dem bara vid 350 i cirka 10 minuter tills de är fina och gyllenbruna.

Poifect!

Låt dem sedan svalna helt på ett rack. Jag gjorde faktiskt kakorna på lördag och väntade på att fylla dem fram till söndag. För närvarande väljer jag att inte berätta om jag åt några kakor under tiden.

FYLLNING 1

För att fylla # 1 tog jag den lätta vägen.

Finns det något mer hoppfullt än en helt ny burk marshmallow fluff?

Jag tror inte.

Skapa bara en liten mängd.

Och tryck på andra halvan.

Yum! Och härlig. Glansigt och vitt och rent som den drivna snön.

Nu. Två saker om detta fyllningsval:

1. De får whoopie pajer smaka exakt - jag menar exakt - som Little Debbie Havregryn Creme Pies.

och

2. När du har fyllt dem måste du popa dem rakt in i frysen så att marshmallowcremen inte sipprar. Antingen det, eller vänta bara till sista minuten (som i, precis innan alla ska äta dem) för att fylla pajerna med luddet. Det är i marshmallow fluffs natur att sippra, och sipprar det kommer inte om du fryser dem.

FYLLNING # 2

För det andra fyllningsalternativet piskade jag upp ett parti Det är den bästa glasyren jag någonsin har haft , även känd som The Original Red Velvet Cake Frosting, som verkligen är en bisarr och utsökt korsning mellan en smörkrämfrostning och en vispad toppning. För whoopie pajer tenderar jag att hitta rakt upp frosting alldeles för söt och tung. Denna lätta, vispade fyllning är den perfekta konsistensen.

För att göra det, öppna din mjölkorg och upptäck att du har lämnat en måttkopp och en sked där inne.

Mät upp fem matskedar mjöl ...

Lämna sedan matskeden i soptunnan så att du hittar alla tre saker nästa gång du öppnar den. Upprepa cykeln tills din mjölkorg är fylld med varje metallredskap i ditt kök. Löfte att ändra.

Vispa mjölet i lite mjölk i en kastrull, koka det sedan på medelhög låg värme i några minuter ...

Tills konsistensen är väldigt, väldigt tjock.

* VIKTIGT * Låt blandningen svalna helt. Lägg sedan till lite vanilj ...

Och rör om det tills allt är kombinerat.

Slå levande dagsljus ur lite socker och smör och skrapa ett par gånger på vägen.

bibelverser om sömn och lättja

Skrapa sedan all mjöl / mjölkblandningen i blandningsskålen med smör och socker ...

Och, återigen, slå ur helvetet tills det är lätt och piskat och fluffigt.

Använd en skopa för att lägga lite frost till en kaka ...

Och tryck på en andra kaka ovanpå. Dessa är bra i rumstemperatur eller i kylen, och de var mina barns favoriter.

När det gäller mig är jag svårt att bestämma vilket fyllningsalternativ jag föredrar. Jag älskar det bästa frostet jag någonsin har haft, men marshmallow-fluffen var verkligen smaskig - för att inte tala om extremt snabbt och enkelt. Dess utsläppsfaktor är den enda nackdelen; när det gäller smak är det en liten Debbie-klon!

Njut av dessa, killar, vilket fyllningsalternativ du än använder! Mina barn, Marlboro Man, och jag älskade dem.

Här är det utskrivbara: