Portobello-pizzor på 30 minuter

30 Minute Portobello Pizzas

En gång i taget ignorerade jag alla svampar. Det här var min pappas fel. Jag vill naturligtvis påminna honom om det ofta. Han sa en gång till mig - och insisterar fortfarande - att svampar är en svamp, inte mat. Och jag trodde på honom länge. (Sorgset ansikte.)

En dag för några år sedan fann jag att jag lade till en massa svampar i en stekpanna med smält, salt smör, och jag såg aldrig tillbaka. Jag gjorde det för att toppa en biff. Och sedan till toppen en smörgås. Och sedan som ett grillat ostfyllmedel. Och så småningom ovanpå den ostlikaste ostburgaren någonsin. Jag är verkligen inte säker på att jag någonsin gått från avsky till att älska något så snabbt. Nu tror jag bestämt att sauterade svampar gör allt bättre. Hur galen är det?

Min pappa är fortfarande lite förkrossad. Låt oss bara säga att vi inte är överens om pizza pålägg. Och han påminner mig hela tiden om svampen. Jag säger nej, de är bara roliga killar!

Rätt? Okej, jag slutar.

Allt kan ha börjat när tryffeltrenden började. Jag provade tryffelfries för första gången och blev direkt hakad. Och fick sedan veta att de faktiskt - gispade - svamp . Det mjukade upp min anti-svamp hållning lite. Det fick mig att inse att jag kanske kunde gilla en 'shroom eller två, om jag var beredd ordentligt.

Också, pizza toppings schmoppings. Vem behöver oroa sig för påfyllningar när du kan göra din pizza I en svamp! Åh, ja. Vi gör det.

Om du är en svampälskare som jag är det här en rolig, enkel lunch eller middag. Du kan skapa en massa olika sorter (precis som riktig pizza, naturligtvis) med olika ostar och såser och pålägg och vad-inte.

Hitta några superstora portobello-kepsar. Vi kommer att fylla dem med allt du vill ha på din pizza och mer. Och kan jag bara säga att detta skulle vara SÅ en rolig pizzabaridé? Speciellt om du har vänner som letar efter glutenfria alternativ och en GF-skorpa utan felfunktion inte är tillgänglig.

Min nuvarande go-to combo är pepperoni och heta bananpeppar. Visste du att det också fanns en dag då jag vägrade pepperoni på min pizza? Det var sant under lång, lång tid (som hela mitt liv), men sedan blev jag gravid och bestämde mig för att jag ville ha pepperoni på min pizza hela dagen, varje dag. Så om du är orolig för att inte gilla pepperoni, kanske du bara ska bli gravid - tänk inte.

Hur som helst det kan ha kommit till, jag är väldigt glad över mina pizzapåfyllningar i dag. Och om svamp inte finns med på listan, måste de bara gå under pizzan!